O que são Produtos Orgânicos?

Alimento orgânico é aquele produzido em condições naturais, sendo totalmente livres de agrotóxicos e aditivos químicos. Eles provêm de sistemas agrícolas baseados em processos naturais, que não agridem a natureza e mantêm a vida do solo intacta, as plantas crescem mais saudáveis mantêm suas características originais, como aroma, cor e sabor.

Vantagens: o sabor é melhor, o alimento é mais saudável, é mais nutritivo e é uma cultura que está em harmonia com o ambiente.

A Agricultura Orgânica é um modo verdadeiramente científico e respeitoso de produzir alimentos saudáveis e assegurar a integridade do meio ambiente.

Muito importante: o alimento orgânico não elimina a necessidade de lavarmos e desinfetá-los, pois etapas como regar, contato com a terra, manuseio humano e o transporte, são fontes naturais de contaminação. Portanto, lave bem os alimentos antes de consumi-los.

Tenha uma alimentação mais nutritiva, segura e equilibrada.



A Nutri & Cook no Programa Pura Beleza

Os alimentos e suas características

Alimentos Integrais
Os alimentos integrais são aqueles cuja estrutura não foi alterada, mantendo a integridade de seus nutrientes, sem perda de valores qualitativos e quantitativos. São, portanto, mais nutritivos que os refinados, pois têm maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais.
A inclusão deles em planos alimentares para redução de peso também é importante, principalmente, pela retenção do conteúdo de fibras, que entre outros benefícios, prolongam a saciedade, reduzindo a fome e, conseqüentemente, a quantidade de alimento ingerida.

Alimentos in Natura
O alimento in natura pode ser de origem animal ou vegetal, são os que não foram manufaturados, não passaram por nenhum processo industrial, isto é, são naturais, cujo consumo pode ser imediato, após retiradas de partes não comestíveis e após o processo de higienização.

Alimentos Refinados
O alimento refinado passa por um processo mecânico (refinamento) que retira partes comestíveis com o intuito de torná-lo mais durável, de fácil preparo, bem como de retardar a ação de microorganismos, ou seja prolongar a vida de prateleira e facilitar o consumo.
Este processo (refinamento) é utilizado principalmente em cereais, trigo, arroz, açúcar e sal. Como conseqüência grande parte dos minerais, vitaminas, proteínas e fibras são perdidas.

Tenha uma alimentação equilibrada e saudável!!! Marque já sua avaliação nutricional.

A Nutri & Cook está na BAND...

Pessoal, a Nutri & Cook participou de uma Vernissage na qual foi uma das empresas patrocinadoras e estará na BAND, no programa do Paulo Navarro, segue a grade de veiculação em anexo... Mas já adiantando, sábado dia 06/11 no canal 7 da BAND, às 11h da manhã.

Assistam...

A Nutri & Cook está na telinha de novo...

Neste sábado às 13:30h, no canal 6 da Net, a Nutri & Cook estará no Programa Pura Beleza, assistam! E segue o link do Youtube http://www.youtube.com/watch?v=SAfS5uw9s3A.

Acessem, assistam!

O site da Nutri & Cook já está no ar...

Caros amigos e clientes, o nosso site está no ar, acessem! http://www.nutriecook.com.br/home.html


Vocês irão adorar!!!

"A alimentação saudável é a árvore da vida"

Hoje em dia uma questão muito preocupante é a forma como as crianças estão sendo estimuladas a se alimentar. A mídia é muito forte e têm agido de forma agressiva na questão do estímulo ao consumo de alimentos ricos em gordura, açúcar, e consequentemente muito calóricos, alimentos estes que são a preferência da criançada, podendo ocasionar posteriormente uma série de doenças crônicas e degenerativas como a obesidade, dislipidemias, doenças do coração, diabetes, entre outras. Lembrando também que o maior exemplo que a criança tem está dentro da própria casa, podendo estes ajudar ou piorar a situação. Introduzir cada vez mais o conceito de ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL e da NUTRIÇÃO para crianças é um importante caminho para termos adolescentes e adultos com hábitos adequados, prevenindo, mantendo a saúde, e concretizando o objetivo da qualidade de vida.

É na infância que são fixados os hábitos alimentares nos quais serão levados para o futuro. È nesta hora também que a escola tem um papel fundamental, por isso devemos ensinar a EDUCAÇÃO NUTRICIONAL na creche ou na escola, esta disciplina deveria fazer parte efetiva do currículo escolar, para que assim ensinemos as nossas crianças a se alimentar melhor, pelo menos com qualidade, principalmente pelo fato de que NUTRIÇÃO É PREVENÇÃO!!!

O nutricionista é o profissional habilitado para difundir este conceito junto aos professores, pais e pedagogos.

A importância das proteínas para a saúde e hipertrofia muscular

Revista Suplementação - http://www.revistasuplementacao.com.br/produto/detalhe.asp?id=95
Ano 02 - Edição nº 04 - 02/06/2009

CHRISTIANO BERTOLDO URTADO
Mestre em Educação Física —Performance Humana
Docente do Curso de Pós Graduação em Nutrição Esportiva Universidade Gama Filho

RAPHAELLA CORDEIRO
Nutricionista - Especialista em Nutrição Clínica — Faculdade São Camilo
Pós Graduada em Nutrição Esportiva — Universidade Gama Filho

Nos últimos anos, a nutrição tem sido alvo de crescente interesse por parte
de atletas e praticantes de atividades físicas , cada vez mais conscientes dos benefícios que uma alimentação adequada pode trazer quando associada ao treinamento de força ou atividade aeróbia.

Cuidando de sua alimentação, o esportista conseguira manter a sua saúde, preservar sua composição corporal, favorecer o funcionamento das vias metabólicas associadas a atividade física, retardar a fadiga aumentando a resistência ao exercício, incrementar a massa muscular (hipertrofia) e auxiliar na recuperação de lesões ou danos eventualmente provocados pelo exercício.

A hipertrofia vem sendo muito estudada atualmente por nutricionistas e profissionais de educação física , uma vez que a síntese protéica, ou Anabolismo, e um dos principais focos dos praticantes de atividade física.

Alguns fatores não modificáveis, como a genética, são cruciais no incremento de massa muscular, porem outros podem ser manipulados para o alcance deste objetivo como: exercício, estado de treinamento e ingestão de alimentos.

Muitas estratégias nutricionais são utilizadas para o aumento da massa muscular . Dentre elas estão a ingestão de carboidrato e de carboidrato associado a proteína.

A proteína e um composto formado por ligações altamente energéticas entre os aminoácidos. Os aminoácidos tem papel importante no organismo como: tampão no sistema de pH das células; proporcionam os principais blocos estruturais para a síntese dos tecidos, dentre eles o muscular; incorporam também nitrogênio nos carreadores de elétrons em algumas enzimas (NAD e FAD); são componentes da hemoglobina (transporte de oxigênio) e mioglobina (transporte de oxigênio dentro da célula muscular). Ainda assim, são progenitores de hormônios da família das catecolaminas (adrenalina e noradrenalina) e do neurotransmissor Serotonina, alem de ativar as vitaminas, que desempenham um papel chave na regulação fisiológica. As células animais não sintetizam todos os aminoácidos, sendo que alguns devem ser ingeridos com o alimento. Assim, eles podem ser classificados em dois tipos: os essenciais, que não podem ser sintetizados pelo corpo e não essenciais, que são sintetizados pelo organismo.

De acordo com especialistas, a síntese protéica esta aumentada durante aproximadamente 48 horas apos uma sessão de treinamento de forca. O aumento da massa magra, obviamente e resultado de um balanço nitrogenado positivo e crônico e a ingestão de proteínas tem grande papel no ganho de massa magra, sendo esse mediado por alguns sinalizadores dentro da célula muscular.

Experimentações em cobaias vem se tornando uma opção nos laboratórios de pesquisas cientificas para avaliação de parâmetros metabólicos e funcionais relacionando suplementação de aminoácido e exercício. Pesquisadores brasileiros demonstraram que a suplementação de 45 mg de aspartato e asparagina (aminoácidos não essenciais) promoveu maior tempo de tolerância ao esforço em ratos submetidos a natação. Marquezi e outros pesquisadores, em 1999, demonstraram que os aminoácidos aspartato e asparagina podem promover maior fluxo de transportadores de elétrons do sarcoplasma (citoplasma da célula muscular) para o interior da mitocôndria (“usina de energia” das células musculares) via sistema de lançadeira aspartato-malato.

Esse sistema possui a capacidade de transferência de elétrons sem promover aumento do lactato, o que deixou os animais suplementados com maior tempo de resistência ao esforço. Estudo publicado no jornal americano de nutrição , avaliou 26 homens idosos suplementados com 20 gramas de proteína antes e após 12 sessões de treinamento de força. Os autores encontraram uma hipertrofia maior em fibras musculares do tipo II (no grupo suplementado ).

A suplementação de aminoácidos de cadeia ramificada — leucina, isoleucina e valina — surgiu com a hipótese da fadiga central. Esse tipo de fadiga seria causada por um declínio da concentração plasmática de BCAA permitindo, então, um maior influxo de triptofano livre no cérebro, que por sua vez é um precursor do neurotransmissor serotonina, relacionada ao estado de letargia, cansaço e sono. Dentre os BCAAs, a leucina é de extrema importância para estimulação da síntese protéica durante o período de recuperação muscular após o exercício.

Não apenas as melhoras de performance física e os benefícios de composição corporal de praticantes do treinamento de força pode-se observar com a ingestão de proteína. Benefícios clínicos também são bem abordados pela literatura científica, como por exemplo, a utilização da Whey Protein.

Em uma série de condições clínicas tais como câncer, AIDS/HIV e hepatite, os benefícios à saúde da suplementação com a Whey Protein são bem documentados. Segundo Hoff man (2004), a Proteína do soro do leite é uma ampla fonte de cisteína podendo, por isto, aumentar os níveis de glutationa.

A glutationa é a peça central do sistema de defesa antioxidante do organismo que protege as células contra danos provocados por radicais livres, poluição, toxinas, infecções e exposição a raios ultravioletas. Os níveis de glutationa diminuem com a idade e este declínio é associado à fase inicial de muitas doenças relacionadas ao envelhecimento, tais como o mal de Alzheimer, catarata, o mal de Parkinson e aterosclerose. Além disso, as concentrações de glutationa parecem determinar alterações na composição corporal como aumento da massa magra e redução da porcentagem de gordura.

Além do prejuízo à saúde, um balanço nitrogenado negativo pode ocorrer até mesmo quando a ingestão de proteína ultrapassa o padrão recomendado, se o organismo cataboliza (quebra) proteína em virtude da ausência de outros nutrientes energéticos. Indivíduo que pratica o treinamento de força pode consumir uma quantidade adequada ou excessiva de proteína, porém uma quantidade insuficiente de energia proveniente dos carboidratos ou dos lipídios. Nessa situação, a proteína passa a constituir o componente energético primário, o que gera um balanço protéico nitrogenado negativo, que acarreta a perda de massa muscular.

Uma orientação nutricional personalizada, juntamente com um treinamento adequado e bem elaborado, proporcionará aos praticantes grandes conquistas e excelentes resultados. Lembre-se: uma dieta equilibrada deve respeitar as quatro leis do escudeiro: adequação, harmonia, quantidade e qualidade.